蒲城县学校后勤管理中心
关于做好学校食品安全管理的通知
各学校：
2016年9月8日，华商网报道山阳县板岩镇钢研希望小学8日凌晨有44名学生陆续出现呕吐腹泻症状，其中有学生被诊断为食物中毒，事件原因正在调查之中。此事在社会上及家长中引起很大的反响，引起社会高度关注。为了进一步促进我县营养改善计划的顺利实施，切实做好学校食品安全管理工作，确保每一位学生的生命安全和身体健康。现就此事件的相关事宜通知如下：
一、加强领导，明确责任
学校食品安全是学校安全管理工作的重要组成部分，也是社会关注的热点。秋季是食物中毒和病霉传染的高发季节。各校校长必须要高度重视，立即成立以校长为第一负责人的食品安全督查领导小组，研究部署、应对工作。召开专门会议防止食物中毒事件发生，采取有力措施，把工作落到实处，充分认识学校食堂食品安全监管工作的重要性和迫切性，切实增强责任感和紧迫感，克服麻痹大意思想，严防食物中毒事件发生。确保广大师生生命财产安全。
二、加强管理，科学规范实施
各校要加强食堂的日常管理工作，要定期彻底清理库房，严防变质过期食品原材料入库；要为库房加装空调等降温设备，改善食物储藏环境；要严格餐具清洗、消毒程序，保证餐具卫生；要严格食品采购、加工、留样、配送程序，严禁学校食堂加工食用凉荤菜、面皮、四季豆、发芽土豆等易引发食品安全问题的食物，禁止给师生提供剩饭剩菜，要切实确保师生的饮食安全。要做好食堂餐厅卫生，确保师生就餐环境干净整洁。
三、加强隐患排查，落实整改措施
各校成立的食品安全督查领导小组，定期不间断对学校食品安全工作进行监督检查。检查工作不走过场、不留死角，发现问题要及时予以解决。
1、校长必须切实履行领导职责，督促食堂供餐和企业供餐的各个环节严格按照学校食堂管理工作制度和上级下发的文件要求做到位，要层层把关、级级履行签字手续，各环节要有明确的责任人，严防食品安全责任事故的发生。
2、做好各类食品的接收和发放工作，并按要求规范入仓储存，完善手续，学校入仓储存保管人员必须认真查验食品日期，详细登记，清点数量，不能将验收保管流于形式，食品发放必须遵循先进先出的原则。
3、学校储藏室必须规范，通风、防鼠、防蝇虫、防投毒设施齐全，气温升高时要启用冷藏设备。
4、学校要严把原料采购关、加工关、消毒关、陪餐关和留样关。采购原材料索证索票、加工、消毒、留样必须规范，严格落实每天的陪餐工作，并做好记录。
四、加强宣传，增强安全意识
积极开展学生营养改善计划政策、《食品安全法》等法律法规的宣传教育活动，各校要通过课堂教育、宣传专栏、校园广播、主题班会、专题报告会等各种形式全面宣传食品安全知识，增强广大师生的食品安全防范意识和自我保护能力。
蒲城县学校后勤管理中心
2016年9月8日
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