蒲城县学校后勤服务中心

关于进一步做好学生营养改善计划工作的通知

各营养改善计划实施学校:

    为进一步做好岁末年尾学生营养改善计划工作，现就有关事项通知如下：

一、领导思想再重视。“后两月”将是专项整治的攻坚阶段，上级将下沉督导，请各校领导思想再重视，增强食品安全责任意识，牢记习总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示精神，始终把学生“吃的安全，吃的营养”放在心上，切实将国家提高学生营养膳食标准落到实处。

二、过程管理再精细。严格落实上级文件精神，进一步完善各项规章制度，明确岗位要求、操作规范。各学校加强食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等关键环节的过程管理，按章执行、责任到岗到人。严格落实校长负责制和相关负责人陪餐制度（陪餐照片要体现和学生一起用餐），学校食堂按文件规定配备食品安全总监和食品安全员，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。

三、平台操作再规范。负责清廉学校食堂食材监管平台的老师熟练操作平台功能，严格规范下单、及时出入库，按照开学各类大宗食材预供量做好本学期食材的下单和出入库（各学校严格按照大宗食材预供量下单采购，如若出现超量采购情况，请及时与供应商联系，超量供应部分学校与供应商对接，另开具发票进行结算），并做好营养餐专项资金的使用、就餐人数的上报等工作。

四、食谱制定再合理。县纪委监委已经通过二维码形式向社会公布学校食堂操作过程及食谱、膳食委员会等信息内容。各校一定要高度重视，合理制定食谱，要结合当地学生饮食习惯，科学制定营养搭配均衡、膳食结构合理的周带量带价食谱（营养午餐5+x标准），予以公示，接受家长、社会的监督。学生营养早餐不低于两菜一汤、午餐不低于一荤两素一汤，周内菜品不重样，避免提供高盐高油及高糖食品。学生餐食要清淡，小学段每人每天烹调油用量不超过25克，用盐不超过5克（含隐性盐），初中段每人每天烹调油用量不超过30克，用盐不超过6克（含隐性盐）。各校每学期按实际每餐数进行核算，多余部分根据实际情况学期末退还学生。

附件：1、9月、10月、11月预供量与学校食用量对比表

  2、12月份大宗食材预供量明细表

蒲城县学校后勤服务中心

2024年12月11日